Kesäkurpitsa- jauhelihapihvit

Villikolle täytyy alkaa syöttää salaa kasviksia. Aloitin kokeiluni jauhelihapihveillä joihin upotin kesäkurpitsaa. Hyvin maistui..:) Kesäkurpitsa ei varsinaisesti pihveissä maistu, mutta toi hyvää mehevyyttä.

400g nauta-sika jauhelihaa
1 muna
2-3rkl korppujauhoja
10cm pätkä kesäkurpitsaa
suolaa ja mustapippuria
paprikajauhetta

Raasta kesäkurpitsa ja pilko sipuli. Sekoita yhteen kaikki aineet. Muotoile massasta pihvejä ja paista pannulla kypsäksi.

Viikonlopun parempi lihapata

Tästä tulee mieleen burgundinpata joka on yksi suosikkini!

400g naudan paistisuikaletta
1kpl fond du chef (knorr)
250g ruskeita herkkusieniä
5 dl vettä
2 porkkanaa
3 valkosipulia
100g pekonia
mustapippuria

Ruskista naudanliha paistisuikaleet pannulla. Lisää vesi ja fondu chef. Kaada ainekset pataan. Pyöräytä pannun kautta kaikki muutkin aineet ja kaada pataan. Laita hautumaan uuniin 200 asteeseen mielellään 1,5h. Nauti riisin tai perunan kera.

Pssst..Taaperolle sopivat kasvikset löytyy pakastealtaasta nimeltään puutarhurin kasvissekoitus..Meillä villikko syö niitä jopa mielellään!!

Kinkkukiusaus

Jos ruskea kastike on ollut suuri suosikki villikon mielestä niin kinkkukiusaus lyö kaikki tähänastiset suosikit laudalta. Perusohje. Kuva on ihan kauhea kun nappasin nopeasti kuvan viimeisestä annoksesta..

2 pss peruna-sipulisekoitusta
350g savukinkkua
1 sipuli
2 prk ruokakermaa
vähän suolaa ja mustapippuria

Pieni kinkku ja sipuli. Sekoita voideltuun vuokaan peruna-sipulisekoitus, sipuli,mausteet ja kinkku. Kaada ruokakerma päälle ja paista uunissa 225 asteessa noin tunti.

Taivaallinen salaatinkastike

Tämän salaatinkastikkeen resepti on kulkenut mukana kauan..Melkein 15 vuotta sitten olin harjoittelija Seinäjoen seurakunnan keittiöllä (koskaan en ole yhtä hyvää pitoruokaa sen jälkeen saanut) ja nappasin hyvän ohjeen mukaani. Yhtä hyvää se oli kuin silloinkin..ainut ero oli koostumuksessa. Liekö silloin ollut käytössä muun laista tomaattipyrettä (?).kastikkeesta tulee aika paksua, mutta sitä voi ohentaa esim. öljyllä tai mehulla.

1 paprika

1 sipuli

2-4 kpl valkosipulin kynttä

5 rkl sokeria

3 rkl sinappia

3/4 dl omenaviinietikkaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl basilikaa

70g tomaattipyrettä

3 dl öljyä

Survo paprika, sipuli ja valkosipulin kynnet tehosekoittimessa. Lisää kaikki muut paitsi paitsi öljy. Kun aineet on hyvin sekaisin lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Ohenna tarvittaessa öljyllä tai esim ananasmehulla.

Samettinen vispipuuro

Vispipuuroa olkaa hyvät! Näinä loputtomilta tuntuvilta sadepäivinä on kiva kokkailla ja leivoskella kotosalla. Meillä poika tykkäsi vispipuurosta kovin, mutta miestä en saa sitä syömään :)

Ohje kodin kuvalehdestä vähän muokattuna..

1l vettä

4 dl marjoja,puolukoita tuoreena tai pakastettuna

 itse käytin 2dl puolukkaa ja 2 dl mustaherukkaa

1/2 tl suolaa

1-1.5dl sokeria

1,5 dl mannasuurimoita

Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja suola

Lisää marjat ja kiehauta. Vispilöi kiehuvaan veteen mannasuurimot. Anna puuron kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Jäähdytä puuro ja vatkaa kuohkeaksi. Nauti!

mansikka-smoothie

Tämä smoothie maistui hyvin syntymäpäiväjuhlissa. Pelkäsin ensi että tämä jää käsiin, mutta puolet meni ja loput sai nauttia välipaloiksi. Tarjoilukupit on piltti purkkeja jonka idean otin blog awardseista joissa oli jotain smoothieta tarjolla myös samaisissa kupposissa. Pilttipurkit voi myös koristella vaikka juhlateeman mukaan.

400g maustamatonta jogurttia
1 prk mansikkajogurttia
400g pakastemansikoita
1-2 rkl sokeria
1-2 dl maitoa

Kiehauta ulkomaiset mansikat 2 minuuttia kattilassa pienessä vesitikassa. Jäähdytä. Lisää muut aineet ja käytä sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää maitoa tarvittaessa jotta saat sopivan paksuista smoothieta. Riittääainakin 20 pilttipurkilliseen kun purkki on puolillaan.

Kaalilaatikko

Meidän perheen herkkua on kaalilaatikko ja kaali ylipäätään. Sitä voi välillä ihan paistaa vaikka lihan lisäkkeeksikin sellaisenaan. Jos joku kysyy hyvää kaalilaatikon ohjetta niin annan tämän.

1kg keräkaalia
1 sipuli
400g nauta-sika jauhelihaa
6 dl vettä
1 dl rikottuja ohrasuurimoita
mausteeksi siirappia (reilusti)
mausteeksi mustapippuria ja suolaa

Suikaloi kaali ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha ja lisää joukkon sipuli. Lisää kaalisuikaleet kahdessa erässä. Sekoita joukkon vesi ja ohra. Mausta ja isää myös siirappi.. Anna kiehua n.15 minuttia välillä sekoittaen. Jos vesi on täysin imeytynyt niin lisää vähän. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Laita halutessasi muutama vinokare pinnalle. 200 astetta n.50 minuuttia.

Kuningatarvispipuuro

Tämä ohje tuli jossain lehdessä vastaan ja päätin kokeilla. Muokkasin sitä taas vähän omaan makuun.Vispipuuroa on tullut tehtyä kaikenlaisista marjoista ja suosittelen kokeilemaan raparperisosetta, Nam! Jostain syystä minä olen perheessä ainut joka syö näitä. Aina teen kaikille, mutta syön lopulta yksin. Miehet.

8 dl vettä
1 pss (400g) marjasekoitusta
1 dl sokeria
1,5 dl mannasuurimoita
ripaus suolaa

Mittaa kattilaan vesi, marjat ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Vispilöi mannasuurimot kiehuvaan veteen. Anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

Kalakeitto

Hyvää kalakeittoa arkeen. Monesti peruskalakeittoa tulee tuunattua milloin milläkin..sulatejuustolla, tuorejuustolla, mausteilla, kasviksilla ja laittamalla erilaisa makuruokakermoja sekaan. Tässä perusversio. Juhlavat kalakeitot on sitten asia erikseen. Siinä keitellään kalaliemi alusta asti. Aijai..taas palaa muistot seurakunnan keittiölle..Nam nam :)!

6-8 kpl keskikoisia kiinteitä perunoita
1 pkt kahden kalan kuutioita (pirkka)
pakastevihanneksia mitä pakkasesta löytyy (käytin kasvissuikaletta ja kruunusekoitusta)
1 kalaliemikuutio (kasviskin käy)
kuivattua tilliä
loraus ruokakermaa
suolaa

Kuori ja kuutioi perunat kattilaan. Kaada päälle vesi hieman yli perunoiden. Laita sekaan kasvisliemikuutio.  Kiehauta ja lisää pakastevihannekset. Anna kiehua n.10 minuuttia ja lisää kalakuutiot. Lisää ruokakermaa ja anna kiehua vielä hetki. Lisää suolaja tilli. Tarkista maku. Nauti ruisleivän kera.

Mansikka-sitruunakiisseli

Tämä on vakkariohje hyvään kiisseliin. Ohje on pirkan lehdestä. Vähensin siitä vaan puolet sokerista pois.

Kelpaa myös villikolle :)

6dl vettä

500g mansikoita (pakaste)

1/2 dl sitruunamehua

1/2 dl sokeria

 Suurus:

4 rkl perunajauhoja

1,5 dl vettä

Laita mansikat, sokeri ja sitruunanmehu ja vesi kattilaan. Anna kiehua pari minuuttia. Ota kattila liedeltä ja lisää suurus. Laita kattila takaisin liedelle ja anna kiisselin pulpahtaa. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan jäähtymään.